Técnica en Producción y Procesamiento de Alimentos y Bebidas
Formación integral orientada a capacitar profesionales en procesos de elaboración, conservación, empaque y manipulación de alimentos, con los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
¿Qué hace un Técnico en este campo?
- 🍽️ Preparación y porcionado de alimentos y bebidas según recetas estandarizadas y protocolos establecidos
- 🔥 Apoyo especializado en procesos de cocción, horneado, refrigeración y técnicas de conservación
- 🧤 Manipulación higiénica de alimentos siguiendo estrictamente las normativas sanitarias vigentes
- 📦 Empaque profesional y etiquetado técnico de productos alimenticios
- 🔧 Mantenimiento preventivo y correctivo de equipos industriales y áreas de producción
- 📊 Control de calidad y seguimiento de procesos productivos
⏰ Duración
10 meses de formación teórica intensiva + 5 meses de práctica profesional en empresas del sector
🎓 Modalidad
Presencial con laboratorios especializados y talleres prácticos en instalaciones de última tecnología
Perfil del Egresado
- ✅ Participar activamente en procesos productivos de alimentos y bebidas industriales
- ✅ Aplicar buenas prácticas de manufactura (BPM) y normas sanitarias internacionales
- ✅ Operar con experticia equipos especializados de procesamiento de alimentos
- ✅ Trabajar eficientemente en equipo y seguir instrucciones técnicas complejas
- ✅ Inspeccionar y evaluar productos elaborados para garantizar estándares de calidad
- ✅ Llevar registros detallados de producción: cantidad, peso, tamaño y trazabilidad de productos
Requisitos de Ingreso
- 📄 Certificado de noveno grado o diploma de bachiller académico
- 🆔 Fotocopia ampliada del documento de identidad vigente
- 👤 Documento del acudiente (obligatorio para menores de edad)
- 🏥 Certificado de afiliación EPS o puntaje actualizado del Sisbén
Campos de Desempeño Profesional
- 👨🍳 Ayudantes especializados de cocina industrial
- 🍟 Cocineros profesionales de comidas rápidas y franquicias
- 🏭 Obreros calificados y ayudantes de procesamiento y fabricación alimentaria
- 🥩 Operarios técnicos de plantas de beneficio animal
- ⚙️ Operadores de control de procesos y máquinas para elaboración de alimentos y bebidas
- 🚛 Participación integral en empresas alimentarias desde recepción de materia prima hasta distribución final
Plan de Estudios Especializado
📗 Primer Semestre
- Tecnología e Informática Aplicada
- Civismo y Ciudadanía Empresarial
- Desarrollo del Talento Humano
- Pensamiento Matemático Aplicado
📘 Segundo Semestre
- Procesamiento Industrial de Bebidas
- Acopio y Control de Calidad de Leche
- Logística y Distribución de Productos
- Manipulación Especializada de Alimentos
- Sistemas de Almacenamiento y Conservación
📙 Tercer Semestre
- Práctica Profesional en Entornos Reales de Trabajo
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Esta técnica especializada es ideal para quienes desean adquirir habilidades prácticas de alto nivel y acceder rápidamente al mercado laboral en el dinámico sector gastronómico y de procesamiento de alimentos.
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Resolución: 202050075941 del 4 de diciembre de 2020
